Lass uns nicht dumm sterben und erzähle!... Hat dazu jemand ne Lösung? Ich habe eine gefunden. Funzt auch mit besseren Weinen ausgezeichnet
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Wein/Vinho aus Portugal
Also nix für uns
.Vakuumieren?
Wir haben ja so ein Dingens, seit wir vor Jahren im Urlaub auf der Suche nach einem Korkenzieher waren und man uns irrtümlich ein solches Gerät verkaufte.
Bisher allerdings nur bei Whisky eingesetzt. Wein hält nie so lange.
Hahhh Freunde, klar. Wollte Eure kreativen Ideen natürlich nicht mit einer einfachen Lösung blockieren. Ein Weinliebhaber hat mir mal erzählt, er nähme kleine, leere Plastikwasserflaschen, fülle dort den restlichen Wein rein und drücke dann alle Luft raus. Also Vakuumieren passt natürlich.
Ich hasse Plastik und bringe es nicht übers Herz, einen schönen Wein in ein Plastikgefäß zu kippen. Habs natürlich schon probiert und konnte geschmaklich objektv nichts negatives feststellen. Ich mache allerdings eine kleine Variante.
Ich nehme kleine 0,2 oder 0,25 Glasflaschen. Hier meist Agua das Pedras. Man könnte auch 0,35 Weinflaschen nehmen. Nachteil ist, dass man sich dann an diese Mengen halten muss und nicht einfach Luft rausdrücken kann. Also kleine Pulle fast randvoll und dann den Korken reindrücken. Die minimale Luft die bleibt schadet nichts. Mindestens ein paar Tage hält sich so der Wein ohne merkbare Einbußen.
PS: Es gibt wohl Systeme, die mit Vakuum arbeiten. Viele Vinotheken arbeiten so. Mir reichen meine kleinen Wasserflaschen vollkommen. Auch hilfreich, wenn man alleine mal zwei/drei Weine paralle verkosten will. Da bekäme selbst ein "guter" Trinker mit 3 x 0,7er Flaschen an einem Abend seine Probleme
Ich hasse Plastik und bringe es nicht übers Herz, einen schönen Wein in ein Plastikgefäß zu kippen. Habs natürlich schon probiert und konnte geschmaklich objektv nichts negatives feststellen. Ich mache allerdings eine kleine Variante.
Ich nehme kleine 0,2 oder 0,25 Glasflaschen. Hier meist Agua das Pedras. Man könnte auch 0,35 Weinflaschen nehmen. Nachteil ist, dass man sich dann an diese Mengen halten muss und nicht einfach Luft rausdrücken kann. Also kleine Pulle fast randvoll und dann den Korken reindrücken. Die minimale Luft die bleibt schadet nichts. Mindestens ein paar Tage hält sich so der Wein ohne merkbare Einbußen.
PS: Es gibt wohl Systeme, die mit Vakuum arbeiten. Viele Vinotheken arbeiten so. Mir reichen meine kleinen Wasserflaschen vollkommen. Auch hilfreich, wenn man alleine mal zwei/drei Weine paralle verkosten will. Da bekäme selbst ein "guter" Trinker mit 3 x 0,7er Flaschen an einem Abend seine Probleme
Das kann ich allerdings nachvollziehen.Eine unsrer Stammtisch- Ladies gibt immer Glasperlen in die Flaschen...
da kann man dann ganz genau...oder es eben auch lassen
.oder sollte es "prall" heißen?
Da siehst Du mal, wie problematisch allein trinken sein kann.
Yepp, eher selten, der Schraubverschluss, im Korkerzeugerland No. 1. Wenn, dann meistens für den Export nach z.B. Angola.
Die Bag-In-Box-Weine der
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und natürlich den
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kann ich uneingeschränkt für jede größere Party empfehlen.
Jetzt auch online zum Lesen, eine kleine und recht informative Reportage aus der Jungle World: »Im südportugiesischen Alentejo kultivierten schon die Römer Weinreben. Nun bauen Winzer wieder alte Sorten an, die dem extremen Klima der Region trotzen, und keltern in Keramikamphoren unter ökologischen Gesichtspunkten hergestellte Weine.« →
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Interessanter Artikel @K.P. Eine interessante Variante des Ausbaus. Bei den hippen Amphorenweinen muss man jedoch etwas vorsichtig sein. Sind seit ein paar Jahren in den "besseren Kreisen" und den "besseren Restaurants" schwer in Mode gekommen. Daher stimmt das Preis-/Leistungsverhältnis nicht immer.
Ein Lob per email ist heute von einem meiner Weinversender eingetroffen:
Wer kein Portugiesisch kann, sieht immerhin mal ein paar Amphoren
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Wer es noch nicht kennt:Wer kein Portugiesisch kann, sieht immerhin mal ein paar Amphoren
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Besuch beim Winzer | Herdade do Rocim (Alentejo)
Eine alte Alentejo-Tradition in Weinbau gewinnt wieder an Bedeutung: Amphoras
(sehenswertes Video unten verlinkt)
Noch was neues: Joana Santiago, die charmante Chefin von der Quinta de Santiago hat so eine "Kollab" mit der Herdade de Rocim (Catrina Vieira - Frauenpower!) am laufen. Minho-Wein wird im Alentejo in Amphoren ausgebaut. Wie geil ist das denn, was da in Portugal abgeht? Wir erleben gerade eine neue Generation, neue Ideen! Da wird fleißig umgekrempelt und dabei doch die Werte und Traditionen der Altvorderen nicht aus dem Blick verloren bzw. diese sogar wieder in den Fokus gerückt. Es ist einfach nur klasse und macht Spaß!
Zuletzt bearbeitet:
Der Link geht leider ins Leere
Gerade wollte ich schauen, warum mir der Name so bekannt vorkommt.
Ich glaube es gibt bei Balsa (Valenca do Douro/Tabuaco) Weinberge mit der Beschilderung!?
Hier immerhin ein "selbstgefundener
link"
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Und bei der Gelegenheit noch eine Quelle aufgetan
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Weinhandlung (Frankreich , Deutschland, Portugal) in Wiesbaden
(wobei der Chef leider ein wenig ein reges Mitglied im Forum ist:
Tststststs
Hab´s "gefixt", Frau Kollegin, nun "funzt´s" ...Der Link geht leider ins Leere
Gerade wollte ich schauen, warum mir der Name so bekannt vorkommt.
Ich glaube es gibt bei Balsa (Valenca do Douro/Tabuaco) Weinberge mit der Beschilderung!?
Es kommt dir (hoffentlich) bekannt vor weil es in Cuba liegt (Cuba | Alentejo) und es das erste Weingut (2007?) war, dass ich besucht habe und über das ich bereits im alten Forum berichtet habe. Eine Design-Ikone halt, mit geilen Weinen nebenbei erwähnt ...
Ich bin doch erst seit 2014 dabei...
In Cuba haben wir zwar auch zwei Mal vorbei geschaut, aber damals noch nicht so nach Weinen...
Ob der Wiesbadener Chef die Flucht ergriffen hat, weil er gegen dein Wissen und einen Enthusiasmus nicht ankam?
Der Start 2014 las sich doch ganz nett
In Cuba haben wir zwar auch zwei Mal vorbei geschaut, aber damals noch nicht so nach Weinen...
Ob der Wiesbadener Chef die Flucht ergriffen hat, weil er gegen dein Wissen und einen Enthusiasmus nicht ankam?
Der Start 2014 las sich doch ganz nett
Compas du vin (Alexander) ist (inaktives) Forumsmitglied und war hier 2014 als @Touriga Nacional an Bord ...
Sehr umtriebig, die Joana, pusht die Quinta ziemlich erfolgreich.
Heute eingetroffen: More bubbles, less troubles.
Freue mich auf´s entploppen ...
oh ja...der würde mir auch gefallen.
Und zu oben: Wein und hübsches Weib geht doch immer, zur Not auch mal ohne Gesang.
Und zu oben: Wein und hübsches Weib geht doch immer, zur Not auch mal ohne Gesang.
Nicht zu vergessen: Kluges Weib (ursprünglich Advogada). Und für den Gesang und den Rock´n´Roll sorgt Weinmacher Mira do Ó bei der Quinta de Santiago & Mira do Ó-Kollab "Sou":
Ich hab´s jüngst geschrieben, bei den jungen Weinmachern in Portugal geht echt der Punk ab. Das ist richtig spannend, was da Bewegung drin ist!
So, meine Lieben, jetzt wart ihr hier im früher am Thema als die portugiesische Fachpresse. Will sagen: Wir geben hier die Trends vor!
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