Ich weiß, trotzdem Danke
Viele mögen ja kein Rosenkohl, verstehe ich nicht
Rosenkohl mit Speck... schön in Olivenöl und Knoblauch - wie ich das liebe
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Viele mögen ja kein Rosenkohl, verstehe ich nicht
Rosenkohl mit Speck... schön in Olivenöl und Knoblauch - wie ich das liebe
Ja, man kriegt fast alles von woher auch immer. Aber seit wir noch keine 24 Stunden wieder im Ländle sind, wandeln sich Antilopen, Gnus, Zebras & Co. aus Gaumenfreuden einfach zu wunderbarem Bildmaterial.
Guten Appetit. Morgen früh gehe ich in den Garten, Schwarzkohl ernten.
Hab das gerade gelesen ...
... und mal schnell mit
Er meint, er wird den Spargel am Wochenende haben und klingelt kurz bei mir für ein Bund.
Ich bin auf den Preis gespannt. Egal, es ist ja Valentinstag am Sonntag und Blumen sind es irgendwie auch ....
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(schöne Tradition)... und mal schnell mit
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telefoniert. Der fährt eh jeden Tag bei mir vorm Haus vorbei, um den lokalen Delikat-Handel in Aachen zu beliefern. Er meint, er wird den Spargel am Wochenende haben und klingelt kurz bei mir für ein Bund.
Ich bin auf den Preis gespannt. Egal, es ist ja Valentinstag am Sonntag und Blumen sind es irgendwie auch ...
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Pssst, ab 15. Februar gibt's bei Lidl wieder den Pizza-Mozzarella (400g für €1,99). Da kannst du deine Tiefkühltruhe wieder bis zum Rand auffüllen. Im 30km-Umkreis von Mafra sind allerdings schon alle Bestände für meinereiner reserviert. Da braucht es gar keiner erst zu versuchen.
@Jota ,
Oh man, knapp verpasst, habe gerade gestern meine Tiefkühler mit Alpenfest Maultaschen und Wrisswürsten gefüllt...
Aber diese Pizzakäse konnte mich glatt noch mal aus dem Haus locken! War eh gespenstisch leer beim Lidl....
Danke Dir!!!
Jetzt musst Du nur noch denTeig selber machen, da wo es den Käse gibt, haben die auch frische Hefe....
Oh man, knapp verpasst, habe gerade gestern meine Tiefkühler mit Alpenfest Maultaschen und Wrisswürsten gefüllt...
Aber diese Pizzakäse konnte mich glatt noch mal aus dem Haus locken! War eh gespenstisch leer beim Lidl....
Danke Dir!!!
Jetzt musst Du nur noch denTeig selber machen, da wo es den Käse gibt, haben die auch frische Hefe....
Bei uns gab es gestern spontan zwei aus dem Abverkauf (50%) gerettete Bio-Douraden aus dem Backofen.
Kreatives Kochen mit Resten war angesagt:
Gewürzt mit Knobi, Ras el Hanout, Zitronengras und afr. Basilikumsalz.
Portugiesisch dünn geschnitzte Kartoffeln und letzte Tomate drumherum,
desweiteren Olvenöl, Zitronensaft+ Blutorangenscheiben und die halbe Flasche günstigen port. Rosé + 1 port. Fischbrühwürfel
Immerhin die die Zeitangaben habe ich mir aus dem Kochbuch gegriffen. (und etwas verlängert= ~30 min bei 200°C)
Für die (ollen) Kartoffeln hätte es noch etwas länger sein können .
Aber auch mit Biss hat uns der Rest vorhin als säuerlich würzige Kartoffel"suppe" geschmeckt
Kreatives Kochen mit Resten war angesagt:
Gewürzt mit Knobi, Ras el Hanout, Zitronengras und afr. Basilikumsalz.
Portugiesisch dünn geschnitzte Kartoffeln und letzte Tomate drumherum,
desweiteren Olvenöl, Zitronensaft+ Blutorangenscheiben und die halbe Flasche günstigen port. Rosé + 1 port. Fischbrühwürfel
Immerhin die die Zeitangaben habe ich mir aus dem Kochbuch gegriffen. (und etwas verlängert= ~30 min bei 200°C)
Für die (ollen) Kartoffeln hätte es noch etwas länger sein können .
Aber auch mit Biss hat uns der Rest vorhin als säuerlich würzige Kartoffel"suppe" geschmeckt
Ganz lassen sich Gazellen & Co doch nicht aus dem Speiseplan raushallten. Eine Gamesalami, Chili-Biltong (Trockenfleisch), auch zur Freude einzelner! Nachbarn, müssen schon sein, wenn Namibia dran war. Der Winterrettich ist in echter Frische unter dem Schnee ausgegraben. Dass der etwas bräunlich beflöckelt ist, liegt an dem Oryxsalz aus der Namib.
Der Schnee ist des Gärtners geliebter Schutz vor dem Frost.
Petersilie und sogar Rukola ist geschützt.
Nach dem Biltong-Snack Schwarzkohl (auch ganz 'frisch' zusammen mit schwarzen Bohnen, Farofa bestäubt, Reis und Schweinebraten vom Untermühbachhof in St. Georgen, ebenfalls frostig (allerdings aus der Tiefkühltruhe).
Rinder-Carpaccio
Überbackene Jacobsmuschel
Lamm mit Speckböhnchen und Ofenkartoffeln
Mangoeis
Heute war Wochenende... also war ein Biss Aufwand angesagt:
Rinder-Carpaccio
Überbackene Jacobsmuschel
Lammlachs mit Speckböhnchen und Ofenkartoffeln
Mangosorbet
Überbackene Jacobsmuschel
Lamm mit Speckböhnchen und Ofenkartoffeln
Mangoeis
Rinder-Carpaccio
Überbackene Jacobsmuschel
Lammlachs mit Speckböhnchen und Ofenkartoffeln
Mangosorbet
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Das hätte ich auch gern 2 mal ))))
Das passiert mir immer wenn ich das vom Iphone oder vom Pad mache .... keine Ahnung was ich da falsch mache
Gruss
Hans
Kein Thema, ich habe meine Portion gerade aufgegessen
Die doppelte Speisekarte darf sich jemand anders abholen.
Bei uns gab es übrigens die schon länger eingefrorene Portion(1kg) Duroc-Schweinerücken.
Ebenfalls (für 50% gerettet)
Erst ringsum scharf angebraten, dann mit der Pfanne (und Deckel) für ca 40 min /150°C in den Backofen .
(Zwischendurch noch O-Saft und 1 Zwiebel dazu)
Super saftig -rosa
und lecker.
Davon haben wir dann (nur mit Salz gewürzt) einfach pur gefuttert .
Der Rest gibt es wahrscheinlich als Aufschnitt.
Die doppelte Speisekarte darf sich jemand anders abholen.
Bei uns gab es übrigens die schon länger eingefrorene Portion(1kg) Duroc-Schweinerücken.
Ebenfalls (für 50% gerettet)
Erst ringsum scharf angebraten, dann mit der Pfanne (und Deckel) für ca 40 min /150°C in den Backofen .
(Zwischendurch noch O-Saft und 1 Zwiebel dazu)
Super saftig -rosa
und lecker.Davon haben wir dann (nur mit Salz gewürzt) einfach pur gefuttert .
Der Rest gibt es wahrscheinlich als Aufschnitt.
Ohne dir zu nahe treten zu wollen: aber das ist natürlich eine - sagen wir es mal diplomatisch - sehr spartanische Farofa.
Das Rezept meiner Frau für eine gute Farofa ist das hier (Fotos habe ich leider gerade nicht zur Hand, kann ich aber irgendwann nachliefern): in einer großen Pfanne kleingewürfelten Speck und Chouriço anbraten, dann ebenfalls kleingewürfelte Knoblauchzehen und reichlich Zwiebeln (damit die Farofa nicht zu trocken wird) dazugeben und anbraten. Als nächstes folgen kleingewürfelte Paprikaschoten. Alles gut mit einander vermischen, dann an den Rand schieben und in die Mitte der Pfanne drei, vier Eier schlagn. Dann wieder alles vermischen. Jetzt kommen noch geraspelte Möhren, in Ringe geschnittene schwarze Oliven und Cashewnüsse dazu und schließlich Maismehlflocken (flocos de farinha de milho). Bom apetite!
Oi Jota, du meinst bestimmt farofa für eine Feijoada ,als farofa musste eine forofa pronta herhalten. Für eine feijoada completa habe ich Rezepte und mache diese auch manchmal, wenn ich Lust und viel Zeit habe, inklusive farofa.Ohne dir zu nahe treten zu wollen: aber das ist natürlich eine - sagen wir es mal diplomatisch - sehr spartanische Farofa.
Du glaubst es nicht, ich erinnere mich noch an deinen Spruch "feijoada - peijoada".
Zuletzt bearbeitet:
Da hab ich mich schon die ganze Woche drauf gefreut ... !
Steinofen-Salami-Pizza von Wagner ordentlich aufgebrezelt mit Extrasalami, kleine Debrecziner-Scheiben, Cheddar von Kerrygold, Reste von Sardellen und Kapern aus dem Freezer, fein mit Basilikum bestäubt !
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Zum Nachtisch Eis mit Schokokrümmel ...
Steinofen-Salami-Pizza von Wagner ordentlich aufgebrezelt mit Extrasalami, kleine Debrecziner-Scheiben, Cheddar von Kerrygold, Reste von Sardellen und Kapern aus dem Freezer, fein mit Basilikum bestäubt !
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Mal für Dumme: eine fertige Pizza bestellt und dann noch ordentlich was draufgetan?
Oi Jota, du meinst bestimmt farofa für eine Feijoada ,als farofa musste eine forofa pronta herhalten. Für eine feijoada completa habe ich Rezepte und mache diese auch manchmal, wenn ich Lust und viel Zeit habe, inklusive farofa.
Du glaubst es nicht, ich erinnere mich noch an deinen Spruch "feijoada - peijoada".
Da ich zu Feijoada (im Jotargon "Peidoada",, von "peidar" = furzen) Sicherheitsabstand halte, schaufel ich mir die Farofa meiner Frau einfach zu Picanha oder anderen gegrillten Leckereien rein. Farofa pronta haben wir zwar auch im Haus, ist mir persönlich aber etwas zu dröge und langweilig.
Super, dieses Edel-Farofa habe ich nicht im Ärmel. Ist ja fast ein kleines Menü.
Danke, kommt sicher demnächst mal dran.
Aber falls es dir aufgefallen ist, dafür war der Reis gut aufgepeppt.
Na na na, das kann ja nett schmecken, hat aber mit brasilianischer Farofa zu Feijoada, Gegrilltem etc. nichts zu tun. Oder ich habe was nicht kapiert bei Deinem Rezept. Farofa ist geröstete Farinha de Mandioca. Ja, kann man von Zwiebeln über Paprika, Eier, Castanhas (Cashew) bis hin zu Bacon alles Mögliche dazu tun. Aber Maismehl ist nicht Farofa.
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