Auf welche Seite man den Fisch zuerst anbrät ist völlig schnurz.
Der eine so, der andere so... An meinem Herd bestimme ich, wie es gemacht wird und bislang hat sich noch nie einer beschwert. Weder, wenn ich für zwei Leute koche, noch, wenn ich für 60 Personen gekocht habe.
Wichtig ist, daß es schmeckt, wenn fertig. Und es hat geschmeckt!
Und dieses ganzen blasierten Kochschwaflern hab ich eigentlich noch nie so richtig zugehört (außer Patrick Müller, der Gott sei Dank nie ein Wort sprach beim kochen). Er ist und bleibt mein Idol. Ich hatte ihn schon mal lobend genannt.
Fehlt nur noch, daß hier jemand den bekloppten Biolek zitiert, den die unvergessenen Regine Hildebrandt (SPD) mal so richtig zur Sau gemacht hat.
Ach Reginchen auf Deiner Terrasse in Woltersdorf ... Schön war´s ... Hast Berliner Mohnpielen ohne Alkohol für mich gemacht ... Du Schatz ...!
Morgen gibt es Kalbsleber auch auf Berliner Art bei mir ...
So, das mußte jetzt mal raus und nun geht es in die Beerensträucher im Garten.
Genau!
@Dom Estêvão, die Kunst besteht darin, in einer großen Pfanne verschiedenen Zutaten zeit- und punktgenau so zu platzieren und rechtzeitig zu bewegen (von innen, wo es richtig heiß ist, nach außen zur Pfanne, wo es nicht ganz so heiß ist z.B.), daß alles paßt zum Schluß.
Hier sind es ja im Grunde genommen nur zwei Zutaten gewesen. Spannend wird es bei mehr wie drei Zutaten in einer Pfanne, die groß genug sein muss.
Waren das noch Zeiten, als wir bei Oma am Ofen in der Küche gekocht hatten, der wo die eisernen Ringe zum abnehmen hatte, je nach Topf- oder Pfannengröße.
Das kann nicht jeder, der nur nach Büchern kocht und möglicherweise die Gewürze noch vorher abwiegt. Oh Gott ...
Ich schmecke übrigens so gut wie nie während des kochens ab (außer Suppen). Wer abschmecken tut, kann nicht kochen!!!
