Was gibt's oder was gab's bei Euch zum Essen?

[Ricarda Verreet]

Das gibt es morgen nochmal. Dann alles aus einer Pfanne zusammen geschmort.

Gesagt! Getan! Gegessen! 10 Minuten bei mittlerer Temperatur unter rühren gut heiß gemacht. Fast noch leckerer wie gestern.

Aber - mon dieu? - wat ´ne Pampe auch . Das kannst´e nicht mal ´nem Zombie zu Halloween vorsetzen .

 

[H.Bothur]

Weihnachtsmenue:

Geräucherter Thun - geräucherter Bacalhao
Geräucherter Lachs, Thunfisch-Sashimi
Foie Gras, Cumberlandsauce, Grapefruit
Grünkohlsalat, Kräutersaitling, Walnuss, Parmesan
Rinderfilet, wilder Broccoli, Maronen
Himbeer-Weintrauben-Eis

Ach ja … zu trinken gabs auch:

 

[irisb]

Was gabs...?
Kartoffelsuppe


Morgen wird es indisch (kreativ)
Ein Grundstock an Knobi-Ingwerpaste (1 große port. Knolle und gleich Menge Ingwer) und Würzsoße (Knob-Ing+Tomate/Zwiebel und Chilli) wurde schon erstellt .
Beim Rest werde ich wohl wieder etwas improvisieren.
Vor der Haustür warten noch:
Zucchini, Paprika, Kürbis, Süßkartoffel, Tomate, Blumenkohl, lila Kohlsträußchen und Bohnen .
Außerdem (bio) Lamm/Rinderhackfleisch
In der Schublade verschiedene Dals , Kokosmilch und natürlich Gewürze

Ich glaube, es wird wieder viel zu viel


Boa Noite @H.Bothur
iris

oops Joghurt und Halloumi (als Paneerersatz ) schon ganz vergessen

 

[Farbenzeit]

Grünkohlsalat, Kräutersaitling, Walnuss, Parmesan

Ich hab da gestern ein Rezept für ein Grünkohl- Pesto entdeckt...das klang auch sehr spannend.


Wir hatten dieses Jahr tatsächlich zum ersten Mal
Würstchen mit Kartoffelsalat (mit Chilimayo und Orangen) als Vorspeise.
Rehkeule mit Kartoffelplätzchen mit Pfifferlingen und herzhaften SpeckMaronenbratäpfeln und als Nachtisch Rotweinbirnen mit Zimt und Vanilleeis.

 

[Iris_K]

Bei uns heute eher klassisch

Garnelensalat und danach Polvo a Largareiro.....Nachtisch habe ich mir wegen Bolo Rei und Weihnachtskeksen gespart

 

[Farbenzeit]

oh, das klingt auch sooo lecker...wär ganz meins gewesen.

 

[Iris_K]

Oh no, wenn ich mir gerade meine Bilder so anschaue, stelle ich gestern, dass ich vergessen habe den Brokkoli dazu zu machen

 

[Farbenzeit]

Hat aber doch wohl keiner vermisst. In der Not schmeckt...äh. .
Am Leckersten ist's doch, wenn man das Gemüse kurz vor dem Servieren durch Meeresfrüchte ersetzt oder so.

 

[H.Bothur]

Kartoffelsalat mit Chilimayo und Orangen klingt auch spannend !! Hast Du ein Rezept ?
Heute nicht selbst gekocht sondern zum Weihnachtsmenue in der Avenida gewesen

 

[Farbenzeit]

Ich bin ja spontan und koche eigentlich immer nach Gefühl...also hier die Beschreibung:
die Kartoffeln am Vorabend gekocht, dann gepellt und in Würfel geschnitten.
Paprika in ganz feine Stückchen, Tomätchen in feine Scheiben.
2 Orangen filetiert und mit dem Saft rein.
Salz, Pfeffer (schwarz).
Und die leckere Mayo hab ich im letzten Urlaub entdeckt (kann man(n) sicher auch selber machen):
Hellmann's, Chili fired by Tabasco, Mayonnaise
Muß halt eher ein bisschen durchziehen, aber wir hatten auch so Spaß drann.

Weihnachtsmenue in der Avenida

sieht sehr edel aus und bei der Hälfte weiß ich gar nicht, was es ist .

 

[zip]

Sushi bei Freunden

... bei meinereiner!

 

[H.Bothur]

@zip das sieht auch superlecker aus !

Gruss
Hans

 

[H.Bothur]

Heute wieder selber gekocht - wir immer Sylvester nur für uns

 

[zip]

Großes Kino! Hut ab und ein schmackofatziges 2022

 

[H.Bothur]

Großes Kino! Hut ab und ein schmackofatziges 2022

Danke - das wünschen wir uns allen. Hoffentlich können wir dieses Jahr so ein Essen mit dem einen oder anderen gemeinsam genießen !!

Hans

 

[Farbenzeit]

Ganz toll, @H.Bothur!
Bei uns gab's tatsächlich nach zig Jahren mal wieder Fondue...nur für zwei. Und ohne Bilder.
Witzig, wir hatten keinen Ziegen- sondern einen Widderwein.

 

[irisb]

Nicht selbst gekocht, aber immerhin gabs statt der befürchteten Notfallmüsliriegel ( die wir dann doch zuhause vergessen hatten) Fischeintöpfe in Cacilhas.
Liebe Grüße und allen ein glückliches gesundes 2022
Iris


Geht schon gut los: ich finde die Beweisfotos nicht

 

[Klabautermann]

Hoffentlich können wir dieses Jahr so ein Essen mit dem einen oder anderen gemeinsam genießen !!

Also ich melde uns dann schon mal an. In einer Stunde können wir in Lagos sein.
Ganz große Klasse wie ihr das Leben zelebriert. Vielen Dank, dass Du die Bilder mit uns teilst.
Boa ano novo!
LG Harald

 

[H.Bothur]

Heute gab es nichts großes (sorry, ich weiß, der eine oder andere behauptet jetzt ich untertreibe, aber es gab nur zwei Gänge und das Fleisch beim Hauptgericht war zwar Filet, aber leider Kopf mit einer Sehne drin).

Geräucherter Lachsloin auf Wasabi-Creme
Rinderfilet mit Balsamico-Spargel und Ofenkartoffeln

 

[zip]

war zwar Filet, aber leider Kopf mit einer Sehne drin

Wobei meiner Erfahrung nach Filetspitzen eine preiswürdige Variante sind, die geschmacklich wunderbar mithalten, wenn man denn auf die Form keinen gesteigerten Wert legt. Aber, da halte ich mich zurück, das hast du in Beritt.

Was den Wein angeht, um deine (so far virtuelle) Challange anzunehmen, würde ich zum Lachs von den Azoren einen Insula Rosé von Paulo Machado und zum Fleisch einen Casa da Passarella Dão Enxertia Jaen einschenken. Das mag sich vordergründig nicht nach einem "progressiven Pairing" anhören, ist auch ganz sicher alles andere als "wild side", aber doch schon etwas, was an die Grenzen der "Comfort Zone" geht. Will heißen, wenn ich es denn auf der "safe side" haben wollen würde, wäre es ein faßgereifter Branco (Quinta das Marias Encruzado Dão) und ein breitschultriger Roter aus dem Alentejo (z.B. ein Reserva do Commendador Tinto von der Adega Mayor) ...