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Ja, die Arbeit hat sich gelohnt. Man/Frau weiß ja immer nicht, ob es dann wirklich gut wird. Ich bin da auch sehr experimentell
Da kannst dich mit Kerstin zusammen tun- die experimentiert ja auch immer gerne. Ich bin da eher konservativ.
Übrigens darfst du uns jederzeit zu deinem Arroz de Pato einladen - das nehme ich sofort.
Liebe Grüße aus der Adega da Marina
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Ich hab heute wieder Zeit in der Küche verbracht- Morgen, Kinder, wird's was geben
Bei uns gab es heute …
Gebeiztes von Lachs & Jacobsmuscheln auf bunten Beeten
Rehtartar mit Pistazienstaub
Gebeizte Entenbrust & gebeizte Kalbsfilet mit Lauchsalat
Garnelen-Samtsuppe
Entenbrust mit Spagettini und Trüffel (leider ohne Bild)
Kalbsmedaillions mit bunten Wurzeln
Kumquat-Eis mit Baumkuchen-Eis
Dazu - ohne Bilder -
Nana Espumante rose
Nana Rose 2022
Murcas Reserva 2012
wieso sieht Eure Küche auch danach sooo sauber aus???
Muxama de Atum auf gelber Beete
überbackene Jacobsmuschel
Garnelensüppchen
Hähnchenbrust mit Rosenkohlblättern auf Süsskartoffelpüree
Roastbeef mit Wurzeln, Spagetti und Trüffel
Rehrücken mit Pilzen und Spagetti
Kunquat-Eis mit Estragon
dazu eine Flasche Palácio de Breojeira und eine Flasche Nana Rose
war nett
Sauber ? SAUBER ??? das ist nur ordentlich gestapelt !!wieso sieht Eure Küche auch danach sooo sauber aus???
und … @zip … war der Like fürs Essen oder für die Weine ??
Gruss
Hans
Selbstverständlich für das gelungene Pairing!und … @zip … war der Like fürs Essen oder für die Weine ??
Wenn ihr mal in Sāo Miguel hervorragend essen gehen wollt - ich kann das „Michel“ in der äußeren Altstand nah am Hafen uneingeschränkt empfehlen. Kleines, rustikal-edles Restuarant, Reservierung empfehlenswert.
Wir haben Thunfischloins geflämmt gegessen, mit Sesamkriste, auf Auberginen Spinat-Püree. Gebacken, sowie Schweinebauch gegrillt auf buntem Herbstgemüse. Vorspeise war ein Käseteller mit Frauchtaifstrich und Zimt, Nachspeise ein fulminantes Mousse auch Chocolat sowie ein Panna Cotta azorianische Art..
Wir haben Thunfischloins geflämmt gegessen, mit Sesamkriste, auf Auberginen Spinat-Püree. Gebacken, sowie Schweinebauch gegrillt auf buntem Herbstgemüse. Vorspeise war ein Käseteller mit Frauchtaifstrich und Zimt, Nachspeise ein fulminantes Mousse auch Chocolat sowie ein Panna Cotta azorianische Art..
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Nachtrag zum Fest:
Traditionell wird Heiligabend das Weihnachtskölsch getrunken, hier mit Vorspeise
Daheim dann erstmal Lachsspinatrolle und Fleischbällchen mit Reis.
Die erste Gang dieses Jahr: Fasanenschenkel mit Berglinsen und Sauerkrautschaum.
Hauptgang Entrecote, Süßkartoffeln aus dem Ofen in Knoblauchkräuterbutter und Parmesanrosenkohl.
Nachspeise Trifle von Orangen, Mandarinen, Portweinlebkuchen und Mascarponecreme.
Weihnachtsbaum dieses Jahr: ein Sommernachtsbaum. Mir war danach.
Traditionell wird Heiligabend das Weihnachtskölsch getrunken, hier mit Vorspeise
Daheim dann erstmal Lachsspinatrolle und Fleischbällchen mit Reis.
Die erste Gang dieses Jahr: Fasanenschenkel mit Berglinsen und Sauerkrautschaum.
Hauptgang Entrecote, Süßkartoffeln aus dem Ofen in Knoblauchkräuterbutter und Parmesanrosenkohl.
Nachspeise Trifle von Orangen, Mandarinen, Portweinlebkuchen und Mascarponecreme.
Weihnachtsbaum dieses Jahr: ein Sommernachtsbaum. Mir war danach.
Sehr üppig und lecker! <3
Hat sich ja über viele Stunden verteilt und es wurde reichlich Flüssigkeit aufgenommen.
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