#Pãodemia - Brot backen in Zeiten von Corona und danach ;-)

[Iris_K]

Das schaut klasse aus

 

[Farbenzeit]

ich hab hier neben mir auch einen dankbaren Abnehmer sitzen, er is(s)t schon beim vierten...

 

[Iris_K]

Trallala, was hat mich heute erfreut

Meine Baguettes sehen immer mehr wie Baguettes aus:

Immer noch das Rezept und der Prozess nach Lutz Geissler
#farinhaspaulinohorta
#ploetzblog

 

[Farbenzeit]

Da ich nix einkaufen wollte, hab ich Dinkelbrötchen zum Wochenendfrühstück gebacken.

Allerdings Hefe, superschnelles "Anrühr-über-Nacht-stehenlassen-Rezept"

 

[Iris_K]

Im Banneton sieht es gleich noch besser aus!

 

[Iris_K]

Heute gab es schon mal Schoko Hot Cross Buns ...

Ich wünsche Euch ein schönes Osterfest!

Das Rezept ist von Maurizio und wird nur mit Sweet Levain gemacht:

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[Farbenzeit]

mein Teig für den Osterkranz geht heut Nacht...

 

[Iris_K]

Ich liebe ja das Rezept des Osterzopfes von Marcel Paa. Mein Teig ist schon fertig gezopft und kommt morgen direkt in den Ofen.

 

[Iris_K]

Nachdem es jetzt fast jedes Wochenende Baguettes gab, habe ich endlich mal etwas neues ausprobiert!
Kornspitz aus Vollkornmehr nach dem Rezept von Marcel Paa:

Das Rezept kann ich empfehlen! Es wird ganz locker trotz Vollkorn! Vielleicht bekomme ich sie in nächster Zeit auch noch ein bisschen hübscher hin!

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[Iris_K]

Ich habe gelernt, das Weltmeisterbrötchen nicht die besten Brötchen der Welt sind, sondern anlässlich der Fußball WM 1990 entwickelt wurden...

Aber egal, lecker sind sie auf jeden Fall:

Das Rezept diesmal von Jo Semola

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Meine sind ein bisschen flach geworden, ich fürchte da war ich zu ungeduldig....

 

[Iris_K]

Brezen gab es neulich auch, pünktlich zum Wiesnauftakt.

Das Rezept ist von Lutz Geissler und der hat seinen Blog jetzt wirklich aufgehübscht und die Rezepte sind viel übersichtlicher:

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[Farbenzeit]

o'backt is!

 

[Iris_K]

Jetzt aber! Noch mal die Weltmeisterbrötchen!

 

[Farbenzeit]

Back- Weltmeisterin bist Du auf jeden Fall, @Iris_K !

 

[Paule]

Back- Weltmeisterin bist Du auf jeden Fall, @Iris_K !

Achtung!
Sie kann ihre Backwerke gekonnt in Szene setzen. Aber ob sie auch schmecken?

Aber so, wie ich sie kennengelernt habe, gehe ich stark davon aus...

 

[Iris_K]

@Paule gab es da nicht so ein bayrisches Lob "konnste runterwuergen" oder so aehnlich....

 

[Farbenzeit]

Nochmal ne Frage @Iris_K :
Du bäckst doch in einem "normalen" Backofen, oder? Nächstes Jahr habe ich dann hier auf der Insel endlich auch einen, dann kann's losgehen.
Und falls wir den Außenküchenkamin wieder in Gang kriegen, hallo!

 

[Iris_K]

Ja, mit einem elektrischen Backofen ganz normal. Ein Holzbrotbackofen ist natürlich toll!

 

[irisb]

Hier backen andere....
Ein sehr schöner, nahezu poetischer, kleiner Film zum Brotbacken auf Madeira.

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[Farbenzeit]

Ganz wunderbar- erinnert mich an meine Großeltern.
Das was es heute bei uns so nicht mehr gibt. Die Kunst der Tradition. Das Brot als Urnahrungsmittel. Mit großer Ehrfurcht und Hingabe bereitet.
Vielen Dank!