Tipp Rotwein und zartes Bife - tolle Restaurants in Portugal

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Vagabundo d'Arroz & Feijão | Mafra

Gute Qualität beim Fleisch, das Farofa saulecker gewürzt. Die gebackenen Kartoffeln mit reichlich Knobi. Der Salat - vollkommen untypisch für Portugal - nach Art eines griechischen Bauernsalat mit einer leichten Essig-Öl-Vinaigrette.

Ich wählte als Weinbegleitung:

Quinta da Lagoalva - Castelão Touriga Nacional Tinto 2017

Viel Frucht / Beeren. Leicht zugänglich, wuchtig ohne "marmeladig" rüber zu kommen. 9 EUR/Flasche im "Vagabundo d'Arroz & Feijão", dem neuem "Fleisch-Tempel" in Mafra, wenn es um Picanha, um Picanha und um Picanha geht. Dirt cheap, saugute Qualität!

Passt wie Faust-auf-Auge, der Einsteiger-Tinto von Lagoalva.

 

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Gut, dass wir grad von einer Feier mit reichlich Kuchen- und Grillauswahl kommen und ich pappsatt bin!
Den Wein würde ich aber noch probieren wollen...

 

[Gelöschtes Mitglied 17224]

Schon das Bild läst den Magen arbeiten. Versuche mal den Wein hier zu bekommen.

 

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Ein großes und mutiges Investment, dass - da bin ich mir sicher - sich bestimmt, trotz Krise, erfolgreich etablieren wird. Warum? Angenehmes Ambiente, schmackhafte Gerichte zu einem mehr als angemessenen Preis. Souveräner, freundlich-zuvorkommender Service ...

6 Jahre später: Geht wie Schmitz´Katze.

Wer es deftig mag: Aba de Vitela. Das ist - vorausgesetzt ich habe die Erklärung halbwegs richtig verstanden - die Rippenpartie vom Vitela mit ordentlich Fett dran. Das ganze kommt à Moda de Lafões aus dem Backofen (unter mehrmaligem wenden, damit die Stücke von allen Seiten knusprig werden und Röstaromen drankommen. Innen butterzart, dank dem hohem Fettanteil. Der passende Tinto dazu? Ein Vinha Paz Colheita 2016 Tinto von António Canto Moniz, stoffig, konzentriert, fruchtbetont, aus den Rebsorten Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%), Alfrocheiro (15%) und Jaen (5%). Önologe: Carlos Silva. Seine Weine tragen eine spezifische Handschrift und machen sich super als Begleiter zu dieser Art deftiger, herzhafter Fleischgerichte.

Die Portionen sind so reichhaltig, da schaffe ich noch nicht einmal die meia dose (halbe Portion).

 

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OhOhOh..das sieht ja sooo lecker aus. Und jetzt weiß ich endlich nach Recherche, wie "Kälbchen" geschrieben wird.
Ich hatte es nur nach Gehör notiert. "bezerros" .

Ideal:

Alles ohne mich!
Das ist gemein
So gemein
Hundsgemein!

 

[Gelöschtes Mitglied 17224]

Schaut echt lecker aus.

 

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Im "Boa Viagem" (Samora Correia): Medalhão de Lombo com Bacon, dazu der passende runde Monte das Servas Escolha 2017, viel Volumen und Frucht.

Da geht da zum Nachtisch nichts mehr rein: Außer vielleicht ... eine klitzekleine Ananas in Port.

 

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Ich hab eben schwer überlegt, ob ich den Beitrag überhaupt öffnen soll...
so früh am Morgen schon überwältigende kulinarische Eindrücke .
Und, gib es zu: Du hast nur die Soße vom Nachtisch noch geschafft *gg*.

 

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Und, gib es zu: Du hast nur die Soße vom Nachtisch noch geschafft *gg*.

Die Soße UND die Vitamine . Ananas als Sobremesa habe ich auf den Azoren schätzen gelernt.

Zip

 

[Jota]

Vagabundo d'Arroz & Feijão | Mafra

Gute Qualität beim Fleisch, das Farofa saulecker gewürzt. Die gebackenen Kartoffeln mit reichlich Knobi. Der Salat - vollkommen untypisch für Portugal - nach Art eines griechischen Bauernsalat mit einer leichten Essig-Öl-Vinaigrette.

Unterschlagen hast du nur den Nachtisch: Mousse in diversen Geschmacksrichtungen von Kaffee bis Limette. Ich bin ja eher dafür bekannt, Nachtische dankend abzulehnen (bei der Ananas mit Port würde ich wohl auch eine seltene Ausnahme machen). Aber die Limetten-Mousse war absolut spitzenmäßig. Das kann auch diese kleine Verkosterin aus Berlin bestätigen, die sie trotz lustiger Grimassen bis zum letzten Löffel verputzt hat.

 

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CASA AROUQUESA | VISEU

Der Tempel für feinstes Fleisch ist das

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in Viseu. Das legendäre Bife von den Rindern der "

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" (DOP) zergeht zart auf der Zunge. Dazu führt das Restaurant eine Spitzen-Weinkarte. Vorsichtig, Brille aufsetzen und nicht auf die falsche Flasche tippen, sonst bekommt der Geldbeutel Gefrierbrand . Als offenen Rotwein bekam ich beim Almoço einen Reserva von Casa da Passarella eingeschenkt. Perfekte Kombi zum perfekten Fleisch.

 

[Dom Estêvão]

Wunderbar! Der Herr hat einen guten Geschmack

 

[Gelöschtes Mitglied 17224]

Schaut ja auch lecker aus.

 

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Der Quinta do Perdigão Colheita Tinto 2008 präsentiert sich rubinrot, mit starken Beerenaromen, dicht, komplex - aus den Rebsorten Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro und Jaen. Für einen vergleichsweise überschaubaren Preis.

Mein Kommentar, jüngst, als ich den Wein zu einem vorzüglichen Stück Fleisch und knoblauchlastigen Ofenkartöffelchen hatte: "Hmmm, der macht gute Weine, der Herr Architekt!" (bezog sich auf Architekt und Weinmacher José Joaquim da Silva Perdigão). Dazu der Hausherr des Restaurante "O Valério": Ich bin mir nicht sicher ob es der Architekt ist, oder seine Frau"?
Beim weggehen, verschmitzt lächelnd: " Ich denke, es ist seine Frau ..."

Das "O Valério" in Mangualde hat immer noch einen sehr authentischen Charme. Cultura e história gastronômica da região com verdade e simplicidade.

Man sollte sich unbedingt den Queijo Serra da Estrela gönnen, die Variante des Schafsmilchkäse mit dem cremig-weichen Kern. Käselaibe kann man im Restaurant übrigens auch als Take Away erwerben (Queijo 2 Go - sozusagen ).

Gruß,
Zip

Schock! Aus dem Boden gestampft, die Burgerbude! Meinetwegen ja jedem Tierchen sein Pläsierchen, wem aber mehr der Sinn nach traditioneller Küche mit einer exzellenten Auswahl regionaler Weine steht, dem weist hier der "rote Gourmand-Pfeil" den rechten Weg. Aber, wie gesagt: Jeder wie er will ...

Aqui come comida a sério
e vai tarde para a cemitério.

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[Gelöschtes Mitglied 17224]

Der Mittagstisch war ja vorzüglich. Der Wein paaste auch.

 

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Der Wein paaste auch.

Neulich bei uns im Ribatejo, da passte der Sobroso Reserva Tinto vorzüglich zum Carne im À Lagardère. Mein Vater war von dem Wein ziemlich geflasht!

 

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Mein Vater war von dem Wein ziemlich geflasht!

zu Recht

 

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Neulich bei uns im Ribatejo

2005, als meine Schwiegermutter das Abenteuer "vida no campo" gestartet hat, fand ich das Boa Viagem in Samora Correia noch ziemlich, naja, nicht schlecht aber 08/15 (Fleisch und deftiges gibt es im Ribatejo reichlich). Einige Jahre lang hab ich einen Bogen drum gemacht, bis ich vor 4 - 5 Jahren gemerkt habe, wie der Laden von Locals stets sehr gut frequentiert war und ich einige Gesichter vom Service, die ich vorher vom "O Torre" oder vom "Paris" aus Porto Alto kannte, dort wieder sah ...

Hier ein (nope, kein Bitoque) Tornedó com cogumelos mit molho zum reinlegen (nun gut, ohne Übertreibung; zum Teller ablecken) ...

Und der Beweis, das man nie zu schüchtern seien darf, an heißen Tagen einem zu warm servierten Rotwein mit der Bitte nach einem "Manga" (Ärmel => Kühlmanschette) das aromatische Leben zu retten!

 

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und Du musstest es Dir sicher auch nicht schön trinken

 

[H.Bothur]

Ich hab ja heute nicht schlecht gegessen und getrunken (Irena und Holger von der Adega Exclusiva waren bei uns) … aber mir läuft gerade echt das Wasser im Mund zusammen!!

Hans