Was gibt's oder was gab's bei Euch zum Essen?

[K.P.]

Ist doch lecker interessant ist auch, ob es eine gute Idee ist, die Fritten/Chips nachher im Bacalhau-Bällchen-Öl zu frittieren.

Keiner was gemerkt, und die besten selbst gemachten Chips ever. Offensichtlich schadet es nicht, die zarten Kartoffelscheibchen erstmal in reichlich Wasser zu legen, gut zu trocknen und dann ruhig in großen Portionen in die Fritteuse zu schmeißen.
Kein Foto, waren zu fix aufgefuttert.

 

[Eiche]

Kartoffelscheiben vor dem frittieren in Wasser einzuweichen ist eine gute Idee. Das entfernt überflüssige Stärke und führt zu einem knusprigeren Ergebnis und dass die Scheiben nicht aneinander kleben beziehungsweise weniger.

 

[Duisburger]

Pasteis in Duisburg: