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#Pãodemia - Brot backen in Zeiten von Corona und danach ;-)
oh, ich liebe Deine Backgeschichten! Das sieht so toll aus!
@Farbenzeit , wenn ich nicht Einschlafen kann schaue ich Brotbackvideos
Und manche Sachen muss ich einfach nach backen
Danke @schnuckel2608 ! Hätte auch nicht gedacht, dass es gleich beim ersten Mal so gut wird, spricht ja für das Video...
Ist nur leider eine Menge Butter dran, zu oft werde ich dass wohl nicht backen
Und manche Sachen muss ich einfach nach backenDanke @schnuckel2608 ! Hätte auch nicht gedacht, dass es gleich beim ersten Mal so gut wird, spricht ja für das Video...
Ist nur leider eine Menge Butter dran, zu oft werde ich dass wohl nicht backen
Ich habe mal alle Brotbackbeiträge, die ich gefunden habe hier gesammelt. Dann poste ich demnächst mal meine aktuellen Lieblingsrezepte!
Heute ist übrigens der Internationale Tag des Brotes!
Das ist einer meiner brasilianischen Backvorbildern, von dem ich schon jede Menge gute Tricks gelernt habe!
Heute ist übrigens der Internationale Tag des Brotes!
Das ist einer meiner brasilianischen Backvorbildern, von dem ich schon jede Menge gute Tricks gelernt habe!
Von meinm liebsten Brotbäcker gibt es ein tolles neues Video:
Der Teig wird wirklich super, leider hab ich nicht so einen klasse Pizzaofen, wie in dem Buch, aber mit dem Pizzastein direkt unter dem Grill, wird es im normalen Backofen auch schon ganz passabel!
Haben wir leider zu schnell aufgegessen und ich hab kein Foto gemacht.
Der Teig wird wirklich super, leider hab ich nicht so einen klasse Pizzaofen, wie in dem Buch, aber mit dem Pizzastein direkt unter dem Grill, wird es im normalen Backofen auch schon ganz passabel!
Haben wir leider zu schnell aufgegessen und ich hab kein Foto gemacht.
Das backe ich auch fast jede Woche: Pão de Leite.
Heute mal in Form eines Brotlaibes, sonst mache ich eher die kleinen Brötchen. Bei mir kommt immer noch mind. ein Teelöffel Kurkuma an den Teig.
Kann man auch prima für Pão de Deus verwenden.
Leider bekomme ich mein Foto gerade nicht hochgeladen, vielleicht klappt es ja später...
Heute mal in Form eines Brotlaibes, sonst mache ich eher die kleinen Brötchen. Bei mir kommt immer noch mind. ein Teelöffel Kurkuma an den Teig.
Kann man auch prima für Pão de Deus verwenden.
Leider bekomme ich mein Foto gerade nicht hochgeladen, vielleicht klappt es ja später...
Zuletzt bearbeitet:
Heute morgen gab es die Sauerteigsemmeln von Marcel Paa:
Lecker und gut am Vorabend vorzubereiten. Einfach die geformten Semmeln über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und morgens vom Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen. Ca 25 min backen und voilà!
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Lecker und gut am Vorabend vorzubereiten. Einfach die geformten Semmeln über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und morgens vom Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen. Ca 25 min backen und voilà!
Im anderen Thread wurde ich hier drauf aufmerksam gemacht! Die Videos, die ich mir im Laufe der Zeit öfters mal angeschaut habe und dadurch einiges gelernt habe, waren auch die Videos/Rezepte von Marcel Paa!
Gebacken wird bei uns schon seit Jahrzehnten. Aber mit der Fertigstellung eines Backhauses bei uns in der Siedlung hat das Backen eine neue Dimension bekommen.
Heute haben wir eine Pizza reingeschoben, Weizen Sauerteigbrot in der Kasserole und ein Hutzelbrot.
Heute haben wir eine Pizza reingeschoben, Weizen Sauerteigbrot in der Kasserole und ein Hutzelbrot.
Stimmt. Was lange währt...@Bernhard, oh toll der Ofen, das ist ja eine klasse Idee!
Zwischen Idee und Fertigstellung lagen ca 20 Jahre. Werde weiter berichten und Brot backen.
So, heute ist daraus der erste Schoko Panettone nur mit Sauerteig der Saison geworden. Sehr fluffig und lecker, nur ist mir die Patagruel Schokolade doch etwas zu bitter...naja es gibt ja noch mindestens ein Wochenende zu Hause
Der von Marcel Paa ist noch besser aufgegangen
Super, @Bernhard ich freue mich darauf! Und wenn Du nur ein bisschen Portugiesisch verstehst, dann schau Dir mal die Videos von René Seifert, Pão da Casa an, der erklärt das Brot backen einfach so toll und begeisternd!
Wenn ca. 20 Haushalte backen und sich austauschen gibt viele Erfahrungen, Rezepte und "Anleihen". Den Weizensauerteig haben wir so bekommen, als Abwechslung zu Roggensauerteig. Der Film hat mir gefallen, mein Portugiesisch ist dafür ausreichend.
Gutes Gebäck.
Bernhard
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