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weißwein

Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, einer Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.
Die weißen Rebsorten sind tatsächlich von grüner, gelber oder gar hellroter Farbe. Sie werden in praktisch allen Weinbauregionen angebaut. Zur Schaffung süßer Weißweine wird die alkoholische Gärung vor der Umsetzung des gesamten Zuckergehalts des Mosts in Alkohol unterbrochen. Weißwein ist auch der Grundwein des überwiegenden Anteils der Schaumweine. Beim Schaumwein wird die bei der Gärung entstehende Kohlensäure im Wein in Lösung gehalten. Nach Öffnen der Flasche weicht das Kohlendioxid aus dem Wein und ergibt das Schäumen des Weins im Glas.
Im Vergleich zur Herstellung eines Weißweins ist der Prozess der Kelterung von Rotwein technisch nicht so aufwändig.

Mehr dazu auf Wikipedia.org
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    Tipp Vadio Branco 2017 Bairrada DOC vs. Quinta da Caldeirinha Tarika Branco 2018 Biológico

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    You must be registered for see element. Auf die CARM-Flaggschiffweine aus dem Douro Superior, genauer gesagt von der Quinta da Urze, war ich schon länger scharf, wer kann bei diesem schönen Namen schon widerstehen? :). Na, und die durchweg guten Kritiken in der portugiesischen Fachpresse und...
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    Tipp Filipa Pato William Wouters - Dinamica Bical & Arinto Vinho Branco 2019

    You must be registered for see element. Weiße Einstiegsdroge von der kultigen Bairrada-Weinmacherin Filipa Pato und ihrem belgischen Sommelier-Ehegespons William Wouters. Leichte 12 % Vol. Rebsorten: Bical & Arinto. Während mir manche von Filipas Weinen zwar hervorragend gelungen aber etwas...
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    You must be registered for see element. Guckt 'mal, die Weinkatze steckt ihren Riecher gaaaanz tief in´s Glas ... ;) You must be registered for see element. Präzise, klare Kante, aber alles andere als "barulhento". Der Monte Pratas 2018 Branco ist eher zurückhaltend, feingliedrig, salin...
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    Casal Figueira Anónio 2017 - Für mich der beste portugiesische Weißwein, den ich 2019 im Glas hatte ... You must be registered for see element. Vital? Ausgerechnet Vital. Und dann als sortenreiner Weißwein. Eine weiße Rebsorte eher auf den Rückzug. Früher in der "Estremadura" (heute VR...
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    A minha coleção de copos | Weinglas-Thread (Form folgt Vergnügen)

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    Tipp Quinta da Jardinete | Sauvignon Blanc Fernão Pires 2015 (S. Miguel - Azoren)

    Um das Thema "Weine der Azoren" (für heute) zu Ende zu bringen sei noch ein weißer Kracher der You must be registered for see element. nachgereicht. Die starken Primärnoten der Sauvignon Blanc werden wunderbar von der griffigen, zupackenden Säure und Spritzigkeit der Fernão Pires eingefangen...
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    Tipp Besuch beim Winzer | CVIP Cooperativa Vitivinicola da Ilha do Pico (Pico - Azoren)

    Zitat Zip: "Weinbau auf der Ilha do Pico hat eine lange Tradition. Auf den heutigen Rebflächen, die einst mit einer Schicht aus erstarrter Lava bedeckt waren, war keine andere Form von landwirtschaftlicher Nutzung möglich. Ein italienischer Franziskanermönch, Frei Pedro Gigante, brachte im 16...
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    Weinmesse FIL Lissabon - Grandes Escolhas | Vinhos&Sabores

    Kleine Nachlese zu der Weinmesse, die vom 27. bis 30. Oktober 2017 in den Hallen der FIL - Feira Internacional de Lisboa stattfand. You must be registered for see element. Die Tageskarte kostete schlanke 15 EUR, im Eintritt enthalten war ein Schott-Zwiesel-Weinglas, das man in einem...
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