Endlich, die neuen Jahrgänge der Low-Intervention-Weine (Vinhos de baixa intervenção) der "Garagisten-Weinmacher" José "Ze" Miguel Delgado und Duarte Silva sind da und kommen wieder mit einer gewaltigen Menge "Fizz" daher ...
Der "Antena“ ist ein Blend aus den typischen Dão-Rebsorten Jaen (70%) und Tinta-Roriz (30%). Der “Neon“ besteht aus Tinta-Roriz (60%), 35% Touriga Nacional (35%) und etwas Jaen. Die lecker Tropfen gibt es in Berlin Neukölln, wo es die wilden Naturweine gibt (Obrigado an Olaf, für´s drum kümmern).
Die Sargassos überzeugen mit leichten 12 % Vol. und einem Konzept, dass für "weniger ist mehr" steht. Die Weine wurden Anfang September 2022 von Hand gepflückt und selektiert und mit den Füßen gestampft. Es folgte eine spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen oder Enzymen und einen Tag lang Kohlensäuremazeration (mit früher Trennung von Stielen und Schalen). Nach der malolaktischen Gärung reiften die Tintos etwa 8-9 Monate im Edelstahltank. Die Flaschenabfüllung erfolgte ohne Zusatz von Sulfiten oder anderen Produkten. Sehr süffig, der Sommer kann kommen!
