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Rezepte für Gusseisernen Topf
- Ersteller kiki
- Erstellt am
T
Trofense
Gast
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AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
da könntest du die portugiesischen Eintöpfe u. Cozidos kochen !
da könntest du die portugiesischen Eintöpfe u. Cozidos kochen !
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AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
mh...ist nicht so richtig dass, was ich suche
... ich dachte es gibt da vielleicht ein paar afrikanische Rezepte z.B. mit Süsskartoffeln? ... und nicht nur die typischen portugiesische Rezepte!
vielleicht hat ja jemand ein paar ausergewöhnlichere Ideen
mh...ist nicht so richtig dass, was ich suche
... ich dachte es gibt da vielleicht ein paar afrikanische Rezepte z.B. mit Süsskartoffeln? ... und nicht nur die typischen portugiesische Rezepte!
vielleicht hat ja jemand ein paar ausergewöhnlichere Ideen
T
Trofense
Gast
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AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
evtl. hier ?
evtl. hier ?
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AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
wie ein neues Auto eingefahren, so muss ein gusseiserner Topf "eingekocht" werden. Bei den ersten Einsätzen etwas mehr Öl benutzen und eher Gerichte mit kürzeren Garzeiten (Gemüse) oder niedrigem Temperaturbedarf (schmoren) auswählen. Die Kocheigenschaften erreichen erst nach und nach die dem Gerät eigene Perfektion.
Wichtig: Spülen nur mit heißem (kochendem) Wasser, dann sofort wieder trocknen und mit einem Speiseöl einfetten. Die Spülmaschine ist natürlich tabu. Um auf die Schnelle ein Essen zuzubereiten, wird man eher einen Edestahltopf benutzen.
Der häufige Einsatz ist geradezu vorteilhaft für den Topf.
Erst einmal an die Vorteile dieses slow-food Gerätes gewöhnt, will man es aber nicht mehr missen.
Rezepte: Tja, alles was in aller Ruhe vor sich hin garen soll.
Eintöpfe aller Art, auch die portugiesischen (s. Trofense)
Die afrikanischen Töpfe wurden vermutlich auch von Europäern nach Afrika gebracht.
Viel Erfolg und guten Appetit
Bernhard
Hallo Kiki,
wie ein neues Auto eingefahren, so muss ein gusseiserner Topf "eingekocht" werden. Bei den ersten Einsätzen etwas mehr Öl benutzen und eher Gerichte mit kürzeren Garzeiten (Gemüse) oder niedrigem Temperaturbedarf (schmoren) auswählen. Die Kocheigenschaften erreichen erst nach und nach die dem Gerät eigene Perfektion.
Wichtig: Spülen nur mit heißem (kochendem) Wasser, dann sofort wieder trocknen und mit einem Speiseöl einfetten. Die Spülmaschine ist natürlich tabu. Um auf die Schnelle ein Essen zuzubereiten, wird man eher einen Edestahltopf benutzen.
Der häufige Einsatz ist geradezu vorteilhaft für den Topf.
Erst einmal an die Vorteile dieses slow-food Gerätes gewöhnt, will man es aber nicht mehr missen.
Rezepte: Tja, alles was in aller Ruhe vor sich hin garen soll.
Eintöpfe aller Art, auch die portugiesischen (s. Trofense)
Die afrikanischen Töpfe wurden vermutlich auch von Europäern nach Afrika gebracht.
Viel Erfolg und guten Appetit
Bernhard
AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
Stimmt, der Topf muss erst richtig eingekocht werden und dann geht wirklich viel.
Kesselgulasch wird richtig lecker und chinesisch kocht es sich in diesen Töpfen auch ausgezeichnet. Muss mal gucken, hab hier irgendwo Rezepte rumliegen,
Ellen
Stimmt, der Topf muss erst richtig eingekocht werden und dann geht wirklich viel.
Kesselgulasch wird richtig lecker und chinesisch kocht es sich in diesen Töpfen auch ausgezeichnet. Muss mal gucken, hab hier irgendwo Rezepte rumliegen,
Ellen
F
fonte cigana
Gast
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AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
bernhard und ellen haben mir die antwort abgenommen..
kein!! spülmittel verwenden..
falls es jemanden interessiert: sämtliche hinweise gelten übrigens auch für gusseiserne pfannen und woks..
bom apetite!!
bernhard und ellen haben mir die antwort abgenommen..
kein!! spülmittel verwenden..
falls es jemanden interessiert: sämtliche hinweise gelten übrigens auch für gusseiserne pfannen und woks..
bom apetite!!
AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
Oi Kiki, hab gestern mal wieder meinen Riesentopf rausgeholt und für eine ganze Mannschaft gekocht.
Die Rezepte find ich nicht, aber ich koch eh meist so aus dem Bauch heraus
Zu solchen Gelegenheiten koch ich auch draussen auf offenem Feuer ( bzw. über der Glut ), da gart es langsam und schmeckt dadurch noch besser.
Hier das Rezept von gestern (ohne konkrete Maßangaben, wie gesagt, aus dem Bauch )
Du brauchst gewürfeltes Hühnerfleisch ( ich hab da Hähnchenbrust und Hähnchenminutensteaks von LIDL gemischt )
Chouriço ( etwa die halbe Menge gegenüber dem Hähnchenfleisch)
Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaschoten, Staudensellerie, Tomaten (gepellt) .......... alles in Würfel geschnitten.
Bei 1kg Fleisch ca. 1,5 kg Gemüse, kann auch mehr sein.
Dazu Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Oregano,Thymian,Chillisauce oder -paste ( die türkische ist gut), Worscestershiresauce und Langkornreis.
Das Hähnchenfleisch mit Öl und Butter im Topf andünsten, Wurst und Gemüse dazugeben und weiter kochen, bis das Gemüse fast weich ist.
Dann Wasser und die Gewürze ( nach Geschmack ) dazugeben.
Bei einem kg Fleisch ca jeweils 1 gehäuften Teelöffel pro Gewürz und 1 Liter Wasser. Alles aufkochen und dann den Reis dazu, ca 200 Gramm.
Danach Deckel drauf und noch 45 Minuten köcheln lassen.
Sollte es beim Abschmecken zu fade sein, pepp ich noch ein bissel mit Instantbrühe, Worcestershiresauce und Piri-Piri auf.
Bom proveito,
Ellen
Oi Kiki, hab gestern mal wieder meinen Riesentopf rausgeholt und für eine ganze Mannschaft gekocht.
Die Rezepte find ich nicht, aber ich koch eh meist so aus dem Bauch heraus
Zu solchen Gelegenheiten koch ich auch draussen auf offenem Feuer ( bzw. über der Glut ), da gart es langsam und schmeckt dadurch noch besser.
Hier das Rezept von gestern (ohne konkrete Maßangaben, wie gesagt, aus dem Bauch )
Du brauchst gewürfeltes Hühnerfleisch ( ich hab da Hähnchenbrust und Hähnchenminutensteaks von LIDL gemischt )
Chouriço ( etwa die halbe Menge gegenüber dem Hähnchenfleisch)
Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaschoten, Staudensellerie, Tomaten (gepellt) .......... alles in Würfel geschnitten.
Bei 1kg Fleisch ca. 1,5 kg Gemüse, kann auch mehr sein.
Dazu Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Oregano,Thymian,Chillisauce oder -paste ( die türkische ist gut), Worscestershiresauce und Langkornreis.
Das Hähnchenfleisch mit Öl und Butter im Topf andünsten, Wurst und Gemüse dazugeben und weiter kochen, bis das Gemüse fast weich ist.
Dann Wasser und die Gewürze ( nach Geschmack ) dazugeben.
Bei einem kg Fleisch ca jeweils 1 gehäuften Teelöffel pro Gewürz und 1 Liter Wasser. Alles aufkochen und dann den Reis dazu, ca 200 Gramm.
Danach Deckel drauf und noch 45 Minuten köcheln lassen.
Sollte es beim Abschmecken zu fade sein, pepp ich noch ein bissel mit Instantbrühe, Worcestershiresauce und Piri-Piri auf.
Bom proveito,
Ellen
AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
mmmhhh, das hört sich ja auch gut an.
Wir haben am Wochenende auch einfach mal ein Gulasch in dem Topf ausprobiert und ich muss sagen, ich habe noch nie ein so dunkles und gut schmeckendes Gulasch gegessen. Allein die Kocherei über dem offenen Feuer ist ja schon ein kleines Highlight.
Wenn man dann mit einem Gläschen Wein in der Hand über 2 Stunden immer wieder im Topf rührt und das Feuer langsam am leben erhält... und dabei in den Sonnenuntergang -der die letzten Tage gingantisch war schaut- dann ...
Ich hör lieber auf bevor noch jemand im kalten Deutschland neidisch wird
Fazit: der Topf wird von nun an öfter benutzt
mmmhhh, das hört sich ja auch gut an.
Wir haben am Wochenende auch einfach mal ein Gulasch in dem Topf ausprobiert und ich muss sagen, ich habe noch nie ein so dunkles und gut schmeckendes Gulasch gegessen. Allein die Kocherei über dem offenen Feuer ist ja schon ein kleines Highlight.
Wenn man dann mit einem Gläschen Wein in der Hand über 2 Stunden immer wieder im Topf rührt und das Feuer langsam am leben erhält... und dabei in den Sonnenuntergang -der die letzten Tage gingantisch war schaut- dann ...
Ich hör lieber auf bevor noch jemand im kalten Deutschland neidisch wird
Fazit: der Topf wird von nun an öfter benutzt
AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
Zu spät, bin schon neidisch. Ich war vor genau 10 Jahren im November in Alté. Die Stimmung in dem winterlichen Ort werde ich nie wieder vergessen. Oooooh, ich merke schon, da bekomme ich wieder einen heftigsten Saudade-Anfall... (heul, schnief)
... Wenn man dann mit einem Gläschen Wein in der Hand über 2 Stunden immer wieder im Topf rührt und das Feuer langsam am leben erhält... und dabei in den Sonnenuntergang -der die letzten Tage gingantisch war schaut- dann ...
Ich hör lieber auf bevor noch jemand im kalten Deutschland neidisch wird
Zu spät, bin schon neidisch. Ich war vor genau 10 Jahren im November in Alté. Die Stimmung in dem winterlichen Ort werde ich nie wieder vergessen. Oooooh, ich merke schon, da bekomme ich wieder einen heftigsten Saudade-Anfall... (heul, schnief)
F
fonte cigana
Gast
Gast
AW: Rezepte für Gußeisenen Topf
ich guck hier grad in die ersten schneeflocken und bin tootal neidisch..
*heul
Ich hör lieber auf bevor noch jemand im kalten Deutschland neidisch wird
ich guck hier grad in die ersten schneeflocken und bin tootal neidisch..
*heul
F
fonte cigana
Gast
Gast
AW: Rezepte für Gusseisernen Topf
ich weiß nicht mehr, wie der titel vorher hieß, aber jetzt fehlt da ein R in gusseiseRn...
ich weiß nicht mehr, wie der titel vorher hieß, aber jetzt fehlt da ein R in gusseiseRn...
AW: Rezepte für Gusseisernen Topf
Im Threadtitel aber nicht cigana, guck mal in der Rubrik. Ist nur durch die Antworten hinter AW:
Oder ein Heinzelmännchen hat nochmal geändert ?
Ellen
ich weiß nicht mehr, wie der titel vorher hieß, aber jetzt fehlt da ein R in gusseiseRn...
Im Threadtitel aber nicht cigana, guck mal in der Rubrik. Ist nur durch die Antworten hinter AW:
Oder ein Heinzelmännchen hat nochmal geändert ?
Ellen
F
fonte cigana
Gast
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AW: Rezepte für Gusseisernen Topf
ich nehm alles zurück
stümmt..... ist nur in den antworten so...
ich nehm alles zurück
AW: Rezepte für Gusseisernen Topf
Und damit Ihr nach den ganzen lieben Tips auch mal einen Eindruck von unserem leckeren Gulasch bekommt, hab ich mich mal ein paar Fotos zusammengestellt....
Also mir läuft da immer noch das Wasser im Mund zusammen
Und damit Ihr nach den ganzen lieben Tips auch mal einen Eindruck von unserem leckeren Gulasch bekommt, hab ich mich mal ein paar Fotos zusammengestellt....
Also mir läuft da immer noch das Wasser im Mund zusammen
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