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Arroz de Marisco - große Preisspanne
- Ersteller XT600
- Erstellt am
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- Schlagworte
- arroz de marisco
AW: Arroz de Marisco - große Preisspanne
Erst vergleichst du zwei Gericht nach dem Preis ohne die Lage, Konkurrenz usw. zu berücksichtigen. Wenn man dich darufhin weist, räumst du dies ein, aber behauptest gleichzeitig, dass Gastronome ihre Preise nicht kalkulieren können, weil ihnen oft das kaufmännische Grundverständnis fehlt. Das kann doch gar nicht stimmen und trifft höchstens für einige wenige zu.
Das ist doch auch völliger Quatsch. Schreib doch wenigstens, dass dir 7,50 und auch schon eigentlich 3-4 EUR für ´nen Salat zu viel sind. Du hältst dein Niveau für Maßstab und darum hat es nichts mit der Realität zu tun.
Und deshalb ist diese tolle Diskussion auch Zeitverschwendung.
Erst vergleichst du zwei Gericht nach dem Preis ohne die Lage, Konkurrenz usw. zu berücksichtigen. Wenn man dich darufhin weist, räumst du dies ein, aber behauptest gleichzeitig, dass Gastronome ihre Preise nicht kalkulieren können, weil ihnen oft das kaufmännische Grundverständnis fehlt. Das kann doch gar nicht stimmen und trifft höchstens für einige wenige zu.
Das ist doch auch völliger Quatsch. Schreib doch wenigstens, dass dir 7,50 und auch schon eigentlich 3-4 EUR für ´nen Salat zu viel sind. Du hältst dein Niveau für Maßstab und darum hat es nichts mit der Realität zu tun.
Und deshalb ist diese tolle Diskussion auch Zeitverschwendung.
AW: Arroz de Marisco - große Preisspanne
offensichtlich ist HeiMa Gastronom und fühlt sich angegriffen? Die meisten Gastronomen, die ich kenne, wollen mit wenig Arbeit schnell reich werden (Italiener z.B.) und machen die Preise nach dem was die Gäste bereit sind zu bezahlen, nicht nach einem costbreakdown (BOM+Profit). und natrülich gibt es genügend Tricks, den Staat und die Kunden auszutricksen: Schwarzgeld (angeblich verdorbene Ware abschreiben) oder Gerichte ohne Beilage und dann ganz scheinheilig "Salat dazu?" fragen lassen....
Für die Kosten (!!die sollten unter den Einnahmen sein) spielt die Pacht (falls kein Eigentum), Beschäftigte und Einkauf der Waren ein Rolle. Der costdriver dürfte wohl Pacht und Lohn sein - Warenwert stufe ich persönlich als Nebensache ein. Wer natürlich gut, frisch und billig einkauft, hat eine weiteren Vorteil.
Wieso ist es Quatsch, daß 3-4 EUR für einen Beilagensalat schon zuviel sind? Der Preis hierfür war jahrzehnte 4-5 DEM, seit dem Euro sind die Gäste so blöd und bereit das doppelte zu bezahlen. Auch wenn die Preise für Salatbestandteile gestiegen sind, muss sich der Preis nicht erhöhen!
Das ist so wie der Bäcker, der uns weissmachen will, daß er für ne Semmel 30 Zent braucht, weil das Mehl soooo teuer sei.
aber um das geht's ja gar nicht: es geht um den Unterschied bei Arroz Marisco, der im Vergleich zu anderen Gerichten in Portugal sehr groß ausfallen kann.
Ich wollte das nur mal anfragen, weil es ja einen tieferen Grund gäben könnte
offensichtlich ist HeiMa Gastronom und fühlt sich angegriffen? Die meisten Gastronomen, die ich kenne, wollen mit wenig Arbeit schnell reich werden (Italiener z.B.) und machen die Preise nach dem was die Gäste bereit sind zu bezahlen, nicht nach einem costbreakdown (BOM+Profit). und natrülich gibt es genügend Tricks, den Staat und die Kunden auszutricksen: Schwarzgeld (angeblich verdorbene Ware abschreiben) oder Gerichte ohne Beilage und dann ganz scheinheilig "Salat dazu?" fragen lassen....
Für die Kosten (!!die sollten unter den Einnahmen sein) spielt die Pacht (falls kein Eigentum), Beschäftigte und Einkauf der Waren ein Rolle. Der costdriver dürfte wohl Pacht und Lohn sein - Warenwert stufe ich persönlich als Nebensache ein. Wer natürlich gut, frisch und billig einkauft, hat eine weiteren Vorteil.
Wieso ist es Quatsch, daß 3-4 EUR für einen Beilagensalat schon zuviel sind? Der Preis hierfür war jahrzehnte 4-5 DEM, seit dem Euro sind die Gäste so blöd und bereit das doppelte zu bezahlen. Auch wenn die Preise für Salatbestandteile gestiegen sind, muss sich der Preis nicht erhöhen!
Das ist so wie der Bäcker, der uns weissmachen will, daß er für ne Semmel 30 Zent braucht, weil das Mehl soooo teuer sei.
aber um das geht's ja gar nicht: es geht um den Unterschied bei Arroz Marisco, der im Vergleich zu anderen Gerichten in Portugal sehr groß ausfallen kann.
Ich wollte das nur mal anfragen, weil es ja einen tieferen Grund gäben könnte
F
fonte cigana
Gast
Gast
AW: Arroz de Marisco - große Preisspanne
ja, natürlich
dieser verdacht drängt sich nach ihren beiden letzten postings gradezu auf......
hast du nicht das gefühl, das dein thema ausdiskutiert ist??
ich schon.......
ja, natürlich
dieser verdacht drängt sich nach ihren beiden letzten postings gradezu auf......hast du nicht das gefühl, das dein thema ausdiskutiert ist??
ich schon.......
AW: Arroz de Marisco - große Preisspanne
Offenbar kennst du keine Gastronomen wirklich, also ohne deine profitmaximierende Einkäuferbrillle.
Zudem hat deine Äußerung einen nationalistisch-abwertenden, sehr bitteren Beigeschmack. Sowas hat in einem Forum wie unserem nichts zu suchen.
Grüße
can
Offenbar kennst du keine Gastronomen wirklich, also ohne deine profitmaximierende Einkäuferbrillle.
Zudem hat deine Äußerung einen nationalistisch-abwertenden, sehr bitteren Beigeschmack. Sowas hat in einem Forum wie unserem nichts zu suchen.
Grüße
can
Zuletzt bearbeitet:
AW: Arroz de Marisco - große Preisspanne
Nationalistisch
ja also hier schwirren auch so irre Typen rum... genauso wie beim Thema Nichtraucherschutz in Portugal
Nationalistisch
ja also hier schwirren auch so irre Typen rum... genauso wie beim Thema Nichtraucherschutz in Portugal
