Foto: MiguelAlanCS CC BY-SA 4.0
Portugal bietet eine beeindruckende Vielfalt an Aperitifs, die von klassischen Weinen über Liköre bis hin zu modernen Interpretationen reichen. Nachfolgend eine Übersicht über einige der beliebtesten Aperitifs, ergänzt um Hintergrundinformationen und Empfehlungen.
Bei Facebook tauchte letztens die Frage auf, ob es eigentlich typische portugiesische Aperitifs gibt? Ich muss da auch eine Weile überlegen, denn spontan fallen mir nur eher italienisch angehauchte Drinks für "vor dem Essen" ein, wie etwa Campari oder Aperol Spritz. Das legt auch
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nahe, die typische Aperitifs empfiehlt. Und was ist nun mit Portugal? Rompe Calzon, kann sich daran noch jemand erinnern, der "Schlüpferstürmer" aus dem Film "Ein Sommer in Portugal" dürfte es nicht sein?Ich habe etwas recherchiert und herausgefunden, dass viele regionale Schnäpse und Liköre als Aperitif durchgehen können. Darunter auch Ginjinha, den wir ja letztens in Lissabon hatten.
Portwein (Vinho do Porto branco seco oder ruby):
- Beschreibung: Trockener, weißer Portwein wird häufig als Aperitif genossen, insbesondere in der modernen Kombination „Porto Tonic“ (mit Tonic Water, Eis und Zitrone).
- Ergänzung: Weißer Portwein ist ein traditioneller Aperitif, der sich durch seine Vielseitigkeit auszeichnet. In Kombination mit Tonic Water bietet er eine erfrischende Option, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert.
- Quelle:
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Moscatel de Setúbal:
- Beschreibung: Dieser Likörwein aus der Region Setúbal ist bekannt für seine süßen, fruchtigen Aromen und seine goldene Farbe. Er wird oft als Aperitif oder Dessertwein angeboten.
- Ergänzung: Obwohl Moscatel de Setúbal eher süß ist, wird er häufig als Aperitif serviert, besonders bei festlichen Anlässen oder in Kombination mit leichten Snacks.
- Quelle:
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Amarguinha (Mandel-Likör):
- Beschreibung: Amarguinha ist ein Mandellikör, der besonders in der Algarve beliebt ist. Er wird oft eisgekühlt und mit einem Spritzer Zitrone serviert.
- Ergänzung: Der süße und leicht bittere Geschmack macht Amarguinha zu einer beliebten Wahl als Aperitif, besonders an heißen Tagen oder als Einstieg in ein entspanntes Abendessen.
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Ginjinha (Sauerkirschlikör):
- Beschreibung: Der Sauerkirschlikör Ginjinha, auch einfach Ginja genannt, wird oft pur oder auf Eis serviert. Er hat eine fruchtige Süße mit einer leicht herben Note.
- Ergänzung: Besonders in Lissabon und Óbidos ist Ginjinha ein beliebter Aperitif, der nicht nur bei Touristen, sondern auch bei Einheimischen geschätzt wird.
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Medronho (Schnaps aus Erdbeerbaumfrüchten):
- Beschreibung: Medronho ist ein rustikaler Schnaps, der traditionell pur genossen wird. In modernen Variationen wird er mit Zitronenwasser, Eis und manchmal Honig serviert.
- Ergänzung: Während Medronho ursprünglich ein einfacher Digestif war, machen kreative Interpretationen ihn zu einer aufregenden Option als Aperitif, die das raue Aroma mildert und erfrischende Akzente setzt.
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Regionale Liköre (z. B. Licor de Amêndoa Amarga, Licor de Anis):
- Beschreibung: Neben den bekannteren Aperitifs gibt es zahlreiche regionale Liköre, die oft aus Zutaten wie Mandeln, Anis oder Orangen hergestellt werden.
- Ergänzung: Diese Liköre werden häufig als Aperitifs serviert und spiegeln die kulinarische Vielfalt Portugals wider. Sie eignen sich ideal für einen entspannten Einstieg in ein Menü.
- Quelle: Diverse lokale Produzenten und Getränkeshops.
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