Heute ist der Welttag des Brotes. Einige Gemeinden tragen das Brot in ihrem Wappen Brot ist ein Sinnbild der menschlichen Existenz, nichts versinnbildlicht sowohl Hunger als auch Wohlergehen in der Geschichte der Zivilisation so, wie ein Laib Brot. Um Brot wurden Kriege ausgetragen. Von ihm leben nicht nur die, die es essen. Vidigueira im Alentejo ist bekannt für Wein und stellt sich auf den Ortsschildern doch als „Terras de Pão, Gentes de Paz“ vor: „Land des Brotes – Leute des Friedens“. Der öffentliche Backofen ist aus vielen kleinen Ortschaften nie ganz verschwunden und wird in Zeiten steigender Lebenshaltungs-Kosten wieder besonders eifrig genutzt, nicht nur von betagten Bewohnern. Umso mehr verwundert es viele Menschen, dass sich immer weniger junge Leute in Portugal für das Bäckerhandwerk interessieren...
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