Zuschnitte, Teile vom Schwein - Metzger

[MaikelOliver]

Ich möchte in Madeira hin und wieder Wurst machen, dazu muss ich bestimmt Zuschnitte von Schwein haben.
Hierfür brauche ich die Bezeichnung der Zuschnitte:

Schulter mager
speck
backe
Bauch ohne schwarte
grüner Speck
Darm

 

[Farbenzeit]

Hier gibts ein Video mit "Anwendungsgebieten":

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