Portugiesisches 4-Gänge-Menü

[Ellen]

Stellt euch mal vor, ihr sollt für ca 50 Leute auf einem Ponton mit kleiner Küche ein portugiesisches 4-Gänge-Menü kochen.

Also Vorspeise, Salat oder Suppe, Hauptspeise und Dessert.
Und das alles, ohne unbedingt in einen entsprechenden Laden zu gehen, also mit normalen Zutaten, welche es hier in Deutschland im normalen Grossmarkt gibt, was würdet ihr kochen?

Mich hat heute ein Freund, der Koch ist, angerufen und mir genau diese Frage gestellt. Die Gäste sehen übrigens zu beim Kochen.

Es geht um eine Veranstaltungsreihe "Reise durch Europa" und nächstes Wochenende ist Portugal dran.

Für Vorschläge und Rezepte wäre ich äusserst dankbar,

Ellen

 

[Nela]

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Auf jedenfall zur Vorspeise "Pasteis de Bacalhau".
Gut vorzubereiten,einfach,warm und kalt zu essen,typisch und einfach lecker.

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[Bia (†)]

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Und zum Hauptgang

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!

 

[Nela]

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Nicht mega anspruchsvoll,aber man kriegt viele satt.

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[HenryHill]

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Es geht um eine Veranstaltungsreihe "Reise durch Europa" und nächstes Wochenende ist Portugal dran.

hi
also eine kommerzielle veranstaltung!?
da sollte dein freund mal das geld investieren und sich mit einem entsprechenden kochbuch/koch-dvd o.ä. ausruesten.

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greezzz
henry

 

[Nela]

AW: Portugiesisches 4-Gänge-Menü

Und als Abschluss käme dieses in Frage.

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[Ellen]

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hi
also eine kommerzielle veranstaltung!?
da sollte dein freund mal das geld investieren und sich mit einem entsprechenden kochbuch/koch-dvd o.ä. ausruesten.

Hallo Henry, er ist als Koch angestellt und muss 1 einziges Mal so ein Menü auf die Beine stellen.
Natürlich kann er auch im Internet suchen oder sich ein Kochbuch kaufen, aber er hat mich nunmal gefragt, da er weiss, dass wir jedes Jahr nach Portugal fahren. So ein Buch kaufen macht wohl wenig Sinn, wenn es eine einmalige Aufgabe ist,


Ellen

 

[Ellen]

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Danke Bia und Nela

 

[Nela]

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Vllt wäre die Seite ja was für Deinen Koch

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(Danke Tano)

 

[Nela]

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Und der Nachtisch wäre vllt. auch das Richtige.

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[Nela]

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Und hier mal was leckeres aus dem Norden.

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[Iris_K]

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Hallo Ellen,

ich gebe ja zu dass ich nur sehr wenig portugiesisches koche.....

Lecker und typisch ist auf jeden Fall Arroz de Marisco:

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Fast noch besser finde ich ein Cataplana:

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Als Vorspeise ist Ameijoas a Bulhão Pato mein Favourit:

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Und zum Nachtisch vielleicht Molotof?

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LG
Iris

 

[goldenseven]

AW: Portugiesisches 4-Gänge-Menü

Also, ich kann mir eigentlich keinen guten, gelernten Koch vorstellen, der nicht über seinen Tellerrand schaut und einige gute Kochbücher besitzt. Mein Schwiegersohn ist * Sternekoch (in Austria " Haube ") in Igls im Batzenhäusl bei Innsbruck -Tirol (mal etwas Reklame machen). Ist er nicht geworden, weil er keine Kochbücher kennt und hat.
Ich, Hobbykoch, der manchmal auch Vorführungen macht, besitze weit über 100 Kochbücher aus der ganzen Welt (3 aus Portugal). Könnte also auch auf Unvorhergesehenes reagieren ohne gelernter Koch zu sein.
goldenseven

 

[Nela]

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Es geht um eine Veranstaltungsreihe "Reise durch Europa" und nächstes Wochenende ist Portugal dran.

Hallo Ellen,
wie ist die Geschichte denn ausgegangen ?
Für was hat sich der Koch denn entschieden??
Und hat es den Gästen geschmeckt? Fragen über Fragen.

LG Nela

 

[Bia (†)]

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Interessiert mich auch (aber neugierig bin ich kein bisschen...)

 

[Ellen]

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Weiss ich leider noch nicht! Ich hatte die letzten Tage wenig Zeit und Portugal war wohl letzte Woche erst dran,

Ellen

 

[Nela]

AW: Portugiesisches 4-Gänge-Menü

Obrigada Ellen

 

[goldenseven]

AW: Portugiesisches 4-Gänge-Menü

Würde mich denn auch einmal interessieren, was wohl dabei leckeres entstanden ist.
Bin ja auch garnicht neugierig.

goldenseven