What Grows Together Goes Together? Allem Reimzwang zum Trotze lieg in in dieser Wine & Food-Pairing-Binsenweisheit ein Fünkchen Wahrheit. Die erste Wahl zum fein-buttrigen Käse mit der leicht herben Säure und der cremigen Textur ist sicher ein extra-trockener, spitziger Espumante aus dem Bairrada oder Távora-Varosa. Ein Schaumwein, der mit seiner Lebendigkeit als Kontrastprogramm den Gaumen erfrischt
Aber der zweite Gedanke, ein Weißwein aus der Region, z.B. ein Cuvée aus den Rebsorten Encruzado und Malvasia-Fina oder auch ein Encruzado rebsortenrein trifft den Nagel ebenso auf den Kopf. Genussmomente pur!
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