Der Bacalhau (Stockfisch)Stockfisch ist ein durch Trocknung haltbar gemachter Fisch. In erster Linie wird dazu Kabeljau genommen aber auch Seelachs oder Schellfisch werden gerne verwendet.Die Fische werden oftmals paarweise an den Schwänzen zusammengebunden und auf Holzgestellen (Stockgestellen) zum Trocknen gehängt. In früheren Zeiten diente der Stockfisch der Versorgung von Schiffsmannschaften sowie Soldatenheeren.Stockfisch wird vor der [...] ->
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