Tipp Palácio Anadia | Conde de Anadia Reserva Tinto 2015

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Adel verpflichtet, und so braucht auch das bereits im Jahr 1544 gegründete Herrenhaus Palácio dos Condes de Anadia einen Flaggschiff-Wein: Den Conde de Anadia Reserva Tinto 2015. Die Dão-typischen Rebsorten Touriga Nacional (80%), Jaen (15%) und Alfrocheiro (5%) wachsen auf den Granitböden der zum Anwesen gehörenden Weinberge in einer Höhe von 500m üNN.

Dunkelrot/-violett im Glas. Beerenaromen, Elegant-würzig, dabei verliert die Frucht der Touriga Nacional nicht an Präsenz. Markante, aber feine Tannine durch einen 18-monatigen Ausbau in französischer Eiche. Bevor es aber so weit ist werden die Trauben handgelesen, entrappt und nach dem sanften Pressen folgte für 5 Tage eine Kaltmazeration (d.h. die Maische wird vor der Gärung runtergekühlt, was die Fruchtaromen schonend extrahiert). Während der 10-tägigen Gärung wurde der Wein täglich umgepumpt (Délestage). 18 Monate Fassreifung und danach 24 Monate in der Flasche. 14 % Vol. Wenn ich eingangs von einem Flaggschiff-Wein schrieb, muss sich das Portemonnaie trotzdem nicht erschrecken: 19 EUR kostet der Reserva in Portugal.

Mehr zum Palast und zum Weingut? Gerne mehr demnächst ...

 

[H.Bothur]

Kleines Kompliment… manchmal habe ich den Wunsch für dich ein Essen zu machen … ich koche 5 Gänge und du bringst die Weine mit … der klingt gut !

Hans

 

[zip]

… ich koche 5 Gänge und du bringst die Weine mit … der klingt gut !

Wenn es sich mal ergibt: Wäre mir ein Vergnügen! Ich bin zuversichtlich, wir würden das mit der genussvollen Harmonização de vinho e comida schon hinbekommen.

 

[Farbenzeit]

Diese Hochzeit würd ich mir an Eurer Stelle auch nicht entgehen lassen.
Hoffentlich dürfen wir alle wenigstens virtuell teilhaben.

 

[H.Bothur]

Ok … hier das Menü:

das ist nicht typisch Algarve, auch nicht Norddeutsch … aber was soll’s

Spargelsalat mit Champagner-Vinaigrette
Variationen von der Pate de Foie Gras
Rindertartar auf Brioche mit Kaviar
Sautierte Scampi mit Curry und Knoblauchjus
Zander mit Champagnerkraut-Safean-Vinaigrette
Hähnchenbrust mit Kresse auf Toast
Wildmedaillons mit Pfeffer-Ananas
Mandelkuchen mit Orangensorbet

Das Tartar war das Signature-Dish des Schiffchens in Düsseldorf - ich hab’s leider nie geschafft da zu Essen.

Und die Wildmedaillons sind im Original Springbock … aber ob man das bekommt ?

soo … jetzt darf ZIP die Weine aussuchen … und die anderen sich bewerben

Hand

 

[Farbenzeit]

Hand

 

[H.Bothur]

Du bist doch zu weit weg, oder ??

 

[zip]

das ist nicht typisch Algarve, auch nicht Norddeutsch … aber was soll’s

Spargelsalat mit Champagner-Vinaigrette
Variationen von der Pate de Foie Gras
Rindertartar auf Brioche mit Kaviar
Sautierte Scampi mit Curry und Knoblauchjus
Zander mit Champagnerkraut-Safean-Vinaigrette
Hähnchenbrust mit Kresse auf Toast
Wildmedaillons mit Pfeffer-Ananas
Mandelkuchen mit Orangensorbet

Das Tartar war das Signature-Dish des Schiffchens in Düsseldorf - ich hab’s leider nie geschafft da zu Essen.

Und die Wildmedaillons sind im Original Springbock … aber ob man das bekommt ?

soo … jetzt darf ZIP die Weine aussuchen … und die anderen sich bewerben

Holla, bis auf zwei Gänge habe ich ad hoc im Modus "freies assoziieren" bis auf zwei Gänge ein annähernd klares Konzept. Für den Rest würde ich mir, wenn du damit einverstanden bist, in meiner "Wein.Bubble" gerne "professionelle Unterstützung" suchen ...

 

[H.Bothur]

Holla, bis auf zwei Gänge habe ich ad hoc im Modus "freies assoziieren" bis auf zwei Gänge ein annähernd klares Konzept. Für den Rest würde ich mir, wenn du damit einverstanden bist, in meiner "Wein.Bubble" gerne "professionelle Unterstützung" suchen ...

Na klar,

Hauptsache wir haben unseren Spaß !!

Hans

 

[Farbenzeit]

Du bist doch zu weit weg, oder ??

aber in Gedanken immer bei Euch!

 

[Duisburger]

Das Tartar war das Signature-Dish des Schiffchens in Düsseldorf - ich hab’s leider nie geschafft da zu Essen.

Was nicht ist, kann ja noch werden, ist ja schließlich noch offen...

 

[H.Bothur]

Was nicht ist, kann ja noch werden, ist ja schließlich noch offen...

Das hättest Du nicht schreiben dürfen - jetzt muss ich mir überlegen welchen Grund es gibt nach DDorf zu fahren .... Eishockey ist in Corona-Zeiten ja eher kein Grund

Hans

 

[Duisburger]

Das hättest Du nicht schreiben dürfen - jetzt muss ich mir überlegen welchen Grund es gibt nach DDorf zu fahren .... Eishockey ist in Corona-Zeiten ja eher kein Grund

Hans

Es kommen ja hoffentlich noch Zeiten nach Corona...